普陀區(qū)現(xiàn)有中小學76所、幼兒園84所，共有食堂216個，每天有近10萬學生在校用餐。區(qū)教育局始終把食品安全與營養(yǎng)健康作為學校工作的重中之重，多措并舉做好學生餐工作。
一是加大監(jiān)管力度，切實保障學生用餐安全。
成立由區(qū)教育局主要領導任組長的用餐安全工作領導小組，與校(園)長簽訂安全責任書，將食品安全工作納入對學校黨政領導和單位年終績效考核，強化校(園)長學校食品安全第一責任人責任。狠抓標準建設，從最初的層級管理向ABC規(guī)范化管理、“放心食堂”建設層層推進。目前本區(qū)學校食堂全部通過達標評估成為“放心學校食堂”，實現(xiàn)“陽光午餐平臺”“明廚亮灶工程”全覆蓋，實現(xiàn)所有學校食堂在就餐場所通過顯示屏對食堂后廚情況進行“現(xiàn)場直播”。加強日常監(jiān)管，依托區(qū)“互聯(lián)網+監(jiān)管”系統(tǒng)對60所中小學、幼兒園開展“雙隨機、一公開”抽查，通過實地檢查、責任督學督導等，經常性走訪學校檢查食堂內外環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時督促學校整改，確保師生用餐安全。區(qū)教育配送中心配備快速檢測箱，實行分片管理，每天派人到學校，確保每周每所學校有一次現(xiàn)場檢查指導。
二是強化質控保障，提升營養(yǎng)健康工作水平。
規(guī)范學校食堂運行管理模式，鼓勵各單位繼續(xù)通過區(qū)教育服務配送中心采購食品原材料。采用承包方式的學校食堂確保委托持有餐飲許可資質且無不良食品安全信用記錄的單位，自辦食堂的學校加強人員聘用、原材料采購和日常操作規(guī)范管理。提升學生營養(yǎng)午餐配餐科學性，明確全區(qū)中小學幼兒園學生午餐指導價，各校每周制定并公示中小學午餐菜單，每月制定幼兒園幼兒午餐及點心菜單，確保學生營養(yǎng)均衡。提升營養(yǎng)健康工作科學化水平，成立幼兒園營養(yǎng)膳食課題組，加強市級營養(yǎng)課題研究成果轉化，科學匯編《普陀區(qū)幼兒園帶量菜譜與膳食管理》并在全區(qū)幼兒園推廣使用。組織人員編寫《食·道》，采用知識問答、案例解析、方案枚舉的方式呈現(xiàn)均衡膳食與食育中的常識與妙招。落實校領導陪餐制度,及時記錄并處理學生營養(yǎng)午餐質量問題，不斷改進服務品質。結合學生健康體檢工作，開展兒童青少年肥胖及營養(yǎng)不良情況的篩查,及時向家長反饋并開展干預措施，通過各種方式引導開展平衡膳食、積極運動，促進學生身體健康。
三是開展食育教育，培養(yǎng)學生良好健康生活習慣。
建設9所食育工作試點校，根據各年齡段實際情況安排學生參與一定的食物分配、餐具整理等工作，以自身的示范行動帶動更多人形成營養(yǎng)膳食、勤儉節(jié)約的新風尚；加強宣傳引導，安排食品安全、食材來源、營養(yǎng)、傳統(tǒng)典故等各類講座，豐富知識、增進食欲，提高學生對吃好午餐重要性的認識。結合全民營養(yǎng)周、食品安全周、5.20學生營養(yǎng)日等，面向廣大師生持續(xù)開展健康飲食的宣傳教育；組織全區(qū)中小學生參加市、區(qū)食品安全知識競賽，參與人數(shù)超6萬。
一是加大監(jiān)管力度，切實保障學生用餐安全。
成立由區(qū)教育局主要領導任組長的用餐安全工作領導小組，與校(園)長簽訂安全責任書，將食品安全工作納入對學校黨政領導和單位年終績效考核，強化校(園)長學校食品安全第一責任人責任。狠抓標準建設，從最初的層級管理向ABC規(guī)范化管理、“放心食堂”建設層層推進。目前本區(qū)學校食堂全部通過達標評估成為“放心學校食堂”，實現(xiàn)“陽光午餐平臺”“明廚亮灶工程”全覆蓋，實現(xiàn)所有學校食堂在就餐場所通過顯示屏對食堂后廚情況進行“現(xiàn)場直播”。加強日常監(jiān)管，依托區(qū)“互聯(lián)網+監(jiān)管”系統(tǒng)對60所中小學、幼兒園開展“雙隨機、一公開”抽查，通過實地檢查、責任督學督導等，經常性走訪學校檢查食堂內外環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時督促學校整改，確保師生用餐安全。區(qū)教育配送中心配備快速檢測箱，實行分片管理，每天派人到學校，確保每周每所學校有一次現(xiàn)場檢查指導。
二是強化質控保障，提升營養(yǎng)健康工作水平。
規(guī)范學校食堂運行管理模式，鼓勵各單位繼續(xù)通過區(qū)教育服務配送中心采購食品原材料。采用承包方式的學校食堂確保委托持有餐飲許可資質且無不良食品安全信用記錄的單位，自辦食堂的學校加強人員聘用、原材料采購和日常操作規(guī)范管理。提升學生營養(yǎng)午餐配餐科學性，明確全區(qū)中小學幼兒園學生午餐指導價，各校每周制定并公示中小學午餐菜單，每月制定幼兒園幼兒午餐及點心菜單，確保學生營養(yǎng)均衡。提升營養(yǎng)健康工作科學化水平，成立幼兒園營養(yǎng)膳食課題組，加強市級營養(yǎng)課題研究成果轉化，科學匯編《普陀區(qū)幼兒園帶量菜譜與膳食管理》并在全區(qū)幼兒園推廣使用。組織人員編寫《食·道》，采用知識問答、案例解析、方案枚舉的方式呈現(xiàn)均衡膳食與食育中的常識與妙招。落實校領導陪餐制度,及時記錄并處理學生營養(yǎng)午餐質量問題，不斷改進服務品質。結合學生健康體檢工作，開展兒童青少年肥胖及營養(yǎng)不良情況的篩查,及時向家長反饋并開展干預措施，通過各種方式引導開展平衡膳食、積極運動，促進學生身體健康。
三是開展食育教育，培養(yǎng)學生良好健康生活習慣。
建設9所食育工作試點校，根據各年齡段實際情況安排學生參與一定的食物分配、餐具整理等工作，以自身的示范行動帶動更多人形成營養(yǎng)膳食、勤儉節(jié)約的新風尚；加強宣傳引導，安排食品安全、食材來源、營養(yǎng)、傳統(tǒng)典故等各類講座，豐富知識、增進食欲，提高學生對吃好午餐重要性的認識。結合全民營養(yǎng)周、食品安全周、5.20學生營養(yǎng)日等，面向廣大師生持續(xù)開展健康飲食的宣傳教育；組織全區(qū)中小學生參加市、區(qū)食品安全知識競賽，參與人數(shù)超6萬。
