體重水平與人體健康狀況密切相關(guān)，體重異常特別是超重和肥胖是導(dǎo)致心腦血管疾病、糖尿病和部分癌癥等慢性病的重要危險(xiǎn)因素。調(diào)查顯示，我國居民超重肥胖形勢不容樂觀，亟需加強(qiáng)干預(yù)，予以改善。近年來，隨著生活節(jié)奏的加快和餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，我國居民在外就餐日趨頻繁，經(jīng)常在外就餐或選購?fù)赓u食品的人會(huì)比家庭用餐攝入更多的油鹽糖，而超重肥胖的發(fā)生率也會(huì)相應(yīng)增加，因此降低餐飲單位烹調(diào)過程中油鹽糖的使用量是降低居民油鹽糖攝入量的有效方法。
為更好地推動(dòng)餐飲單位履行對(duì)消費(fèi)者健康的社會(huì)責(zé)任，為居民提供健康飲食，在此，山東省飯店協(xié)會(huì)向全省餐飲單位發(fā)出如下倡議：
一、餐飲業(yè)是公眾食物的重要提供者，積極倡導(dǎo)“三減”，控制慢性疾病危險(xiǎn)因素，促進(jìn)人民健康，食品行業(yè)是不可缺少的重要力量。
二、開展三減知識(shí)與技術(shù)培訓(xùn)，將科學(xué)三減知識(shí)納入單位員工常規(guī)培訓(xùn)，鼓勵(lì)并引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)健康與營養(yǎng)相關(guān)知識(shí)，掌握相關(guān)技能。
三、開展三減核心信息宣傳，積極參與健康公益宣傳活動(dòng)，在餐飲單位就餐場所廣泛傳播三減核心信息，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選擇少鹽少油少糖菜品。
四、積極開發(fā)少鹽少油少糖菜品，標(biāo)示菜品主要營養(yǎng)素含量和鹽、油使用量，引導(dǎo)消費(fèi)者根據(jù)自身狀況選擇適宜菜品。開展油鹽糖及就餐人次數(shù)統(tǒng)計(jì)。
希望餐飲行業(yè)積極行動(dòng)起來，與社會(huì)各界共同推動(dòng)“三減”行動(dòng)，促進(jìn)公眾健康水平的提高，助力“健康山東”。
