為提升學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，不斷筑牢校園食品安全防線，廣陽區(qū)市場監(jiān)督管理局按照《廊坊市2024年學(xué)校食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理推進(jìn)實(shí)施方案》要求，開展校園食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)，高效推進(jìn)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建工作。
廣泛宣傳，引導(dǎo)參與，精心選擇。廣泛開展示范創(chuàng)建宣傳工作，引導(dǎo)校方積極參與。在創(chuàng)建學(xué)校的選擇上，圍繞建設(shè)投入、功能布局、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施維護(hù)、制度管理等多方面開展評估，重點(diǎn)關(guān)注食品安全主體責(zé)任落實(shí)和從業(yè)人員規(guī)范操作的情況，最終確定了43家學(xué)校創(chuàng)建食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理食堂。
對標(biāo)對表，幫扶指導(dǎo)，有效提升。對參加創(chuàng)建的學(xué)校，堅(jiān)持分類施策。結(jié)合校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患突出問題專項(xiàng)整治行動，重點(diǎn)對“三防”設(shè)施、食材原料采購、餐飲具消毒設(shè)施及其他設(shè)施設(shè)備的配備作出了業(yè)務(wù)指導(dǎo)。對照創(chuàng)建評價(jià)指標(biāo)，圍繞許可要求、場所布局、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員管理、制度管理、原料管理、加工制作、“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”、反食品浪費(fèi)宣傳等方面進(jìn)行了指導(dǎo)規(guī)范。
以點(diǎn)帶面，全面覆蓋，提質(zhì)增效。持續(xù)發(fā)揮參創(chuàng)學(xué)校的示范標(biāo)桿引領(lǐng)作用，引導(dǎo)各學(xué)校對標(biāo)對表，全面提高食品安全管理人員的思想認(rèn)識與責(zé)任意識，完善食品安全管理長效機(jī)制，實(shí)現(xiàn)食堂硬件設(shè)施更加完善、布局流程更加合理、軟件資料更加齊全、加工流程更加順暢、食品安全管理更加規(guī)范的目標(biāo)，全面改善師生用餐質(zhì)量安全，快速打造一批可參考、可復(fù)制的校園食堂規(guī)范管理樣板。
下一步，廣陽區(qū)市場監(jiān)督管理局將以校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理食堂創(chuàng)建為契機(jī)，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，從嚴(yán)從細(xì)抓好校園食品安全工作，進(jìn)一步夯實(shí)校園食品安全主體責(zé)任的落實(shí)，嚴(yán)厲打擊校園食品安全違法違規(guī)行為，不斷提升校園食品安全管理水平，使師生獲得感、幸福感、安全感更加充實(shí)、更有保障、更可持續(xù)。
