日照市莒縣堅持以人民為中心的發(fā)展思想，突出“小切口”、實施“微改革”、改善“大民生”，努力解決家長最關(guān)心、最直接的食堂管理問題，以實際行動解民憂、紓民困，不斷滿足人民群眾對美好教育的需求。
一、讓“精心”守望學(xué)校食堂管理
目前，莒縣有學(xué)校食堂246處，在校就餐學(xué)生11萬余人，面對點多面廣覆蓋大的食堂就餐現(xiàn)狀，莒縣嚴格把好食堂管理各個關(guān)卡，確保責(zé)任明確，職責(zé)到人。一是把好“制度關(guān)”，食品安全管理“零疏漏”。莒縣教體局高度重視校園食品安全工作，定期召開專題會議，開展食品安全培訓(xùn)。陸續(xù)出臺《莒縣中小學(xué)校食堂管理辦法》等制度，印發(fā)《莒縣學(xué)校食堂制度匯編》，規(guī)范食堂管理。嚴格落實一把手負責(zé)制，學(xué)校一把手是學(xué)校食品安全工作第一責(zé)任人。二是把好“采購關(guān)”，確保食材源頭安全。加強大宗食品定點采購統(tǒng)一配送企業(yè)管理，按照公開、公正、透明的原則進行招標(biāo)，明確食品安全責(zé)任保障、事故處理條款、違約責(zé)任、退出機制和質(zhì)量監(jiān)督等。目前，全縣學(xué)校食堂食品供貨運轉(zhuǎn)良好，真正實現(xiàn)學(xué)校食品源頭可溯、全程可控、風(fēng)險可防、責(zé)任可究。三是把好“后廚關(guān)”，食堂智慧監(jiān)管“全覆蓋”。建立互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管平臺，安裝高清攝像頭，將學(xué)校食堂操作間、儲藏間等連接到教體局大數(shù)據(jù)遠程監(jiān)管中心，隨時查看每處食堂即時運行情況。實行“周調(diào)度”制度，安排專人進行網(wǎng)上巡查，一鍵提報發(fā)現(xiàn)問題，督促迅速整改到位。目前，全縣所有學(xué)校食堂均已完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造升級，實現(xiàn)了食品安全精準(zhǔn)智控。
二、用“暖心”優(yōu)化學(xué)生就餐服務(wù)
一是自主經(jīng)營，讓利學(xué)生。莒縣現(xiàn)有學(xué)校食堂全部實行自主經(jīng)營，嚴格執(zhí)行經(jīng)費公開、透明管理，確保歷年累計結(jié)余控制在3%以內(nèi)。飯菜葷素搭配、價格優(yōu)惠，確保學(xué)生吃得健康、吃得營養(yǎng)、吃得豐富。各學(xué)校也常態(tài)化推出特價菜、1元菜、免費湯、免費水果等，在傳統(tǒng)節(jié)日為學(xué)生免費提供粽子、水餃等食品，連續(xù)兩年為高考生提供免費餐，確保運營成本更加合理、讓利學(xué)生。二是了解訴求，提升服務(wù)。嚴格落實“校長陪餐、教師同餐、學(xué)生評餐、家長監(jiān)餐”制度，校領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生同時間、同區(qū)域、同菜同價就餐，對餐廳當(dāng)天飯菜的營養(yǎng)與衛(wèi)生、學(xué)生就餐秩序等進行監(jiān)督，聽取學(xué)生的評價和意見建議，并及時向食堂管理人員反饋，根據(jù)學(xué)生的合理要求和建議作出調(diào)整。同時，通過調(diào)查問卷、校長信箱、家長進校園等，及時了解學(xué)生就餐訴求。
三、以“細心”做好食堂監(jiān)督檢查
一是實現(xiàn)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)全覆蓋。在每學(xué)期在開學(xué)前、學(xué)期中均聯(lián)合市場監(jiān)管等部門對食堂管理人員、從業(yè)人員等進行食品安全、營養(yǎng)健康、衛(wèi)生防疫等專題培訓(xùn)，提高學(xué)校食品安全管理能力和水平，筑牢學(xué)校食品安全防線。二是推進星級食堂評價全覆蓋。制定《全縣學(xué)校（幼兒園）星級規(guī)范化食堂評選方案》，聘請第三方進行現(xiàn)場查驗，提升學(xué)校規(guī)范化食堂建設(shè)水平。目前已有8處學(xué)校獲評“山東省星級規(guī)范化食堂”，40處學(xué)校獲評“日照市星級（規(guī)范化）食堂”。三是實現(xiàn)食堂監(jiān)督檢查全覆蓋。實行預(yù)防為主、全程監(jiān)控、學(xué)校落實的原則，建立教體、市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門分工負責(zé)的工作機制，嚴把進貨查驗、索證索票、生產(chǎn)加工等臺賬記錄，要求沒有達到標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校食堂立即整改。今年來，莒縣教體局抽調(diào)人員成立60余個督導(dǎo)組，下沉到全縣各中小學(xué)、幼兒園食堂進行“四不兩直”檢查，共發(fā)現(xiàn)問題299項，均已建立臺賬，進行整改，目前已全部整改完成。
