根據(jù)《健康中國行動（2019-2030年）》和《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》的要求，為了提高食品安全意識，加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生、食品安全的管理，做好合理膳食宣傳教育，促進(jìn)學(xué)校營養(yǎng)健康食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，為全校師生健康保駕護(hù)航。近日，全椒疾控中心專業(yè)人員來到全椒縣第八中學(xué)食堂開展指導(dǎo)并著力打造全椒縣首家營養(yǎng)健康食堂。
一是建立健全營養(yǎng)健康相關(guān)制度。指導(dǎo)學(xué)校圍繞合理膳食和減鹽、減糖、減油（以下簡稱“三減”）制定工作計(jì)劃及實(shí)施方案，明確營養(yǎng)健康食堂建設(shè)工作的組織管理機(jī)構(gòu)和人員配備，建立原材料采購、營養(yǎng)健康管理、鹽油糖采購、臺賬等制度以及防范和抵制食物浪費(fèi)制度。
二是加強(qiáng)人員培訓(xùn)和考核。加強(qiáng)對餐飲服務(wù)經(jīng)營者和單位食堂的營養(yǎng)健康教育，強(qiáng)化配餐和烹飪、供餐服務(wù)等培訓(xùn)考核，不斷增強(qiáng)從業(yè)人員低鹽、控油、少糖的膳食意識，提高廚師烹飪的“三減”技巧。鼓勵(lì)學(xué)校食堂配備專職或兼職營養(yǎng)指導(dǎo)人員。
三是營造營養(yǎng)健康環(huán)境。全椒縣疾控中心指導(dǎo)學(xué)校在食堂東北角設(shè)立一個(gè)“營養(yǎng)健康角”，宣傳普及合理膳食和“三減”、營養(yǎng)相關(guān)慢性病防治、傳染病防控等科普知識。指導(dǎo)張貼禁煙、禁食野生動物標(biāo)識4張；自測自評標(biāo)準(zhǔn)6張；宣傳橫幅1條；擺放膳食指南寶塔1座、血壓計(jì)1臺、身高儀1個(gè)、電子體重秤1臺；控?zé)熜麄髡辜?個(gè)，展示宣傳資料1000余份。
二是加強(qiáng)人員培訓(xùn)和考核。加強(qiáng)對餐飲服務(wù)經(jīng)營者和單位食堂的營養(yǎng)健康教育，強(qiáng)化配餐和烹飪、供餐服務(wù)等培訓(xùn)考核，不斷增強(qiáng)從業(yè)人員低鹽、控油、少糖的膳食意識，提高廚師烹飪的“三減”技巧。鼓勵(lì)學(xué)校食堂配備專職或兼職營養(yǎng)指導(dǎo)人員。
三是營造營養(yǎng)健康環(huán)境。全椒縣疾控中心指導(dǎo)學(xué)校在食堂東北角設(shè)立一個(gè)“營養(yǎng)健康角”，宣傳普及合理膳食和“三減”、營養(yǎng)相關(guān)慢性病防治、傳染病防控等科普知識。指導(dǎo)張貼禁煙、禁食野生動物標(biāo)識4張；自測自評標(biāo)準(zhǔn)6張；宣傳橫幅1條；擺放膳食指南寶塔1座、血壓計(jì)1臺、身高儀1個(gè)、電子體重秤1臺；控?zé)熜麄髡辜?個(gè)，展示宣傳資料1000余份。
民以食為天，食以安為先。通過此次活動，科學(xué)建立規(guī)范了學(xué)校每日膳食搭配制度，進(jìn)一步提高了全體師生對營養(yǎng)健康膳食的認(rèn)識，讓全體師生的飲食更加科學(xué)、健康、營養(yǎng)，同時(shí)為全縣營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建樹立了一個(gè)參照模板。
