為進(jìn)一步嚴(yán)格校外配餐企業(yè)食品安全管理，加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)學(xué)習(xí)，督促企業(yè)認(rèn)真開展食品安全自查，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，認(rèn)真落實(shí)好各項(xiàng)食品安全管理制度，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全，和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展《天津市校外配餐企業(yè)食品安全管理規(guī)范》培訓(xùn)，轄區(qū)校外配餐企業(yè)及采用配餐方式的學(xué)校食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人20余人參加此次培訓(xùn)。
會(huì)上主要對(duì)配餐的基本要求、場(chǎng)所設(shè)置與布局、餐食加工場(chǎng)地面積、設(shè)施與設(shè)備、生產(chǎn)過程的食品安全控制、檢驗(yàn)、包裝和標(biāo)簽、食品安全管理、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控管理等內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，轄區(qū)各學(xué)校食堂和校外配餐企業(yè)的食品從業(yè)人員深入學(xué)習(xí)了規(guī)范知識(shí)，掌握了食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析和防控措施，也充分認(rèn)識(shí)到了校園食品安全監(jiān)管的緊迫感和責(zé)任感，進(jìn)一步增強(qiáng)了食品從業(yè)人員的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
下一步，和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以本次培訓(xùn)為契機(jī)，要求食品從業(yè)人員認(rèn)真做好校園食品安全管理工作，提高學(xué)校食品安全管理水平，強(qiáng)化工作措施，嚴(yán)格壓實(shí)校園食品安全責(zé)任。同時(shí)，深入開展食品安全監(jiān)督檢查，強(qiáng)化問題整改實(shí)效，及時(shí)消除食品安全隱患，確保廣大師生“舌尖上的安全”。
